Façonne avec nous la gastronomie de demain.

La Residenz Au Lac est un lieu vivant situé au centre de Bienne, entre la gare et le lac. Chez nous, environ 110 seniors vivent dans des appartements et 50 résidents dans le service de soins - ils sont au centre de notre action. En même temps, nous nous considérons comme un lieu de rencontre ouvert avec une gastronomie variée, des rencontres vivantes dans les domaines de la culture, du sport et de la formation ainsi que des salles de séminaires et de manifestations modernes - portés par environ 120 collaborateurs engagés qui travaillent ici chaque jour avec compétence et cœur.

Notre activité gastronomique est en pleine évolution : ensemble, nous développons l’offre, les processus ainsi que l’infrastructure de cuisine associée dans une perspective d’avenir. La numérisation, les nouvelles méthodes de production et les concepts innovants offrent à cet égard un vaste champ d’idées. Pour cela, nous recherchons une personnalité engagée dotée de qualités de leadership, capable d’assumer des responsabilités, de soutenir son équipe au quotidien et de faire évoluer activement notre offre gastronomique.

Nous recherchons, dès le 1er novembre 2026 ou à convenir, un nouveau membre pour notre équipe de conduite de notre cuisine.

Tes tâches

• Aux côtés de la responsable de cuisine et de notre nouveau sous-chef junior, tu fais partie de l’équipe de conduite de la cuisine.
• Tu participes activement à la préparation quotidienne des repas et, avec l’équipe, tu veilles à proposer des plats créatifs, de saison et de grande qualité pour nos résidents, nos pensionnaires, nos clients ainsi que les participants à nos séminaires et événements. Tu tiens également compte des régimes alimentaires spécifiques et des exigences diététiques.
• Tu encadres l’équipe de cuisine au quotidien, coordonnes les activités des différents postes et mets la main à la pâte là où ton aide est nécessaire.
• Tu accompagnes et développes les collaborateurs et les apprentis dans leur évolution professionnelle et contribues à une culture d’équipe et d’apprentissage positive.
• Avec l’équipe de cuisine, tu participes activement à l’évolution de notre offre gastronomique et contribues à la mise en œuvre de nouvelles prestations, de nouveaux processus et de nouvelles façons de travailler.
• En l’absence de la responsable de cuisine, tu assumes la responsabilité technique et organisationnelle de l’ensemble du fonctionnement de la cuisine et participes aux commandes de marchandises, à la planification des menus, aux calculs de coûts et aux inventaires.
• Tu veilles au respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à une gestion rigoureuse des denrées alimentaires et des ressources.
• Tu apprécies le contact avec nos résidents, nos pensionnaires ainsi qu’avec nos autres groupes de clients et tiens compte de leurs retours dans ton travail quotidien.

Ce que tu apportes

• Formation de cuisinier/cuisinière CFC achevée ; une formation continue (p. ex. chef/cheffe de cuisine avec CFC, cuisinier/cheffe de cuisine diététique ou cuisinier/cheffe à domicile) est un avantage.
• Solides connaissances professionnelles, expérience en gestion d’équipe ainsi qu’un excellent sens de l’organisation et des processus.
• Envie de contribuer activement au changement et d’assumer des responsabilités.
• Personnalité ouverte, communicative et motivante, appréciant le travail en équipe et sachant fédérer les personnes qui l’entourent.
• Exigence élevée en matière de qualité et de service, ainsi qu’une gestion responsable des denrées alimentaires, du matériel et du temps de travail.
• Tu sais définir les bonnes priorités, travailler efficacement et garder ton calme, ta structure et ta vision d’ensemble même lors des périodes de forte activité.
• Très bonne maîtrise du français ou de l’allemand ainsi qu’une bonne connaissance de l’autre langue.

La Residenz Au Lac t'offre

• Une grande liberté d’action et la possibilité de contribuer activement au développement de l’offre gastronomique de la Residenz Au Lac.
• Une équipe motivée qui relève les défis ensemble et apprend les uns des autres.
• Un domaine d’activité varié, stimulant et porteur de sens.
• Une cuisine moderne baignée de lumière naturelle.
• Des horaires de travail majoritairement réguliers ainsi que des conditions d’emploi attractives.
• Un accompagnement dans ton développement professionnel et personnel, y compris dans le cadre de formations continues externes.